​Вкусно и полезно: фантастика или реальность?

Чревоугодие считается одним из смертных грехов. В каждой религии существуют так называемые посты, когда человек должен ради возвышения духа отказываться от радостей плоти, в частности, от определенной еды. Сегодня, когда общество в большинстве государств является светским, подобные ограничения соблюдают далеко не все. 

Многообразие вкусностей, часто приготовленных вовсе не из натуральных продуктов, содержащих огромное количество сахара и консервантов, послужило причиной возникновения целого ряда тяжелых заболеваний у огромного множества людей. Среди них ожирение, сахарный диабет, гипертония и прочие. Чтобы не допустить беды или компенсировать уже развившийся недуг, приходится менять образ жизни. Как показывает практика, отказ от вредной пищи дается также трудно, как от алкоголя или наркотиков. Не удается обойтись без помощи специалистов в области диетологии психологии, эндокринологии и так далее, чтобы нормализовать свой рацион, сделать его полезным. 

Но синонимы ли полезно и вкусно? Бытует заблуждение, что в данном случае речь идет об антонимах. Между тем, это всего лишь миф, который придумали для себя ленивые, не желающие ничего менять и привыкшие плыть по течению обыватели. Вкусная и полезная еда - это не фантастика, а реальность, доказано Deilig.ru. Понять это помогут кулинарные книги, которые предлагают множество рецептов интересных блюд. Авторы изданий стараются рассказать своей аудитории о сбалансированных по количеству жиров, белков и углеводов, не слишком калорийных вкусностях, приготовить которые можно в частности без сахара и прочих вредных добавок.

Именно кулинарные книги испокон веков помогали хозяйкам обмениваться своими секретами и передавать знания о полезных свойствах продуктов из поколения в поколение. Доказательством тому служат найденные археологами в разных уголках света глиняные таблички, на которых были написаны рецепты. Примерно в конце четвертого, начале пятого века после Рождества Христова в Европе появилась первая настоящая кулинарная книга, написанная от руки на латыни. Она называлась De re coquinaria Впервые в напечатанном виде она была издана в 1483 году. На страницах можно найти описания блюд, которые ели в Древнем Риме и Эладе. А всем известно, какими гурманами и эпикурейцами были местные жители.

Страны Востока также передавали свои кулинарные традиции, записывая их для современников и потомков. Одной из первых кулинарных книг Древнего Китая, о которой знают исследователям двадцать первого века, считается Яншэнь-фан. Ее автор жил примерно в 200 году до нашей эры. Еще одной знаковой работой в области китайской кулинарии является Иньшань-чжэнъяо. Название переводится как "Важнейшие принципы пищи и напитков". Книга была опубликована в 1330 году. Ее написал диетолог Ху Сыхуэй. То есть, уже в Средневековье люди знали, что есть еда, которая несет пользу, а есть та, что вредит организму. Они начинали изучать основы здорового питания, которые в настоящий момент предлагаются медиками и поварами заинтересованным гражданам.

Расцвет кулинарии и, следовательно, специализированной литературы в Западном мире пришелся на викторианскую эпоху. Нужно отметить, что помимо самих рецептов они содержали советы хозяйкам о том, как подавать блюда, накрывать на стол и так далее. Ведь в этот исторический период особенно ценились обряды. Соблюдать их требовалось не только в гостях, но и дома.

В двадцатом столетии, когда накопленного опыта стало чересчур много, началось разделения кулинарии. Литература, которая отныне публиковалась, имела различную аудиторию. Были книги для обычных хозяюшек и те, что предназначались профессионалам. Одни рассказывали о мясных блюдах, другие о рыбных или вегетарианских. Они могли предлагать рецепты европейской, арабской, азиатской или любой другой кухни. Сейчас особое место занимают рецепты, изучив которые, получится, наконец, избавиться от заблуждения, будто вкусно и полезно одновременно не бывает.