Циклическое голодание. Доктор Роман Мальков

Предисловие

Рекомендации, данные в этой книге, не могут заменить консультации врача. Они представлены для ознакомительных целей.

Голодание, даже короткое, противопоказано людям с сахарным диабетом, заболеваниями пищеварительной системы, нарушением работы почек, сердечной недостаточностью, другими заболеваниями и беременным. Если у вас имеются заболевания, то обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом перед началом любого голодания. Упомянутые препараты, БАДы не являются лекарством. Проконсультируйтесь со специалистом.

Глава 1 Введение

В 1989 году я закончил 2-й Московский медицинский институт и прошёл специализацию по гастроэнтерологии. В 1993 году уехал в США, где сдал сертификационные экзамены и основал международную компанию Nutrigen. Эта компания занималась производством спортивного питания и консультацией клиентов по подбору персонализированной диеты на основе генетических тестов. Шёл 1997 год, когда это направление только зарождалось, и мы были лидерами на рынке. Сегодня я продолжаю это делать уже в российской компании Bionutrigen, где являюсь генеральным директором.

После прочтения этой книги и использования моей методики ваше отношение к чувству голода изменится. Вы перестанете испытывать стресс и бросаться к холодильнику при первом его ощущении. Многие мои пациенты, которые прошли через эту программу говорили одни и те же слова: «Моё отношение к чувству голода стало совершенно другим: я теперь могу не есть гораздо дольше, чем раньше, не испытывая стресс…»

Я уделяю много внимания тому, что чувствуют мои пациенты. Голодание и изнурительная борьба с собой — это не то, что я предлагаю. Голодание активирует не только гены долголетия, но и многие другие гены, которые заставляют организм обновлять свои клетки. В организме существует класс клеток, называемый стволовыми. Эти клетки являются резервными, и не используются в обычном состоянии. Голодание заставляет организм задействовать их, и они начинают превращаться в новые клетки крови.

Ваши гены могут быть активированы и дезактивированы вашими действиями. Голодание очень сильно активирует работу генов долголетия (ADIPOQ, CETP, ApoC3 и др.). Активация генов SIRT1, SIRT2 и SIRT3 позволяет предупреждать рак. Активация становится особенно сильной, когда продолжительность голодания превышает 3 дня. Активность гена mTOR снижается, и это запускает важные механизмы клеточного ремонта. Например, удаление внутриклеточного мусора — аутофагия. В процессе голодания, когда организм не получает белок, начинается активный распад белка в организме. Старый, гликозилированный белок разрушается. Разрушаются белковые отложения, которые особенно опасны тем, что откладываются на нервной ткани головного мозга (мозговые бляшки). Исследования показали связь с накоплением бета-амилоидов и тау-белков на нервных тканях головного мозга с развитием болезни Альцгеймера.

9 полезных эффектов от голодания:

1. Краткосрочное голодание ускоряет метаболизм, помогает похудеть сохраняя мышцы

2. Голодание предупреждает диабет

3. Голодание подавляет системное воспаление, один из важных механизмов старения человека.

4. Защищает сердце (улучшается артериальное давление, липидный профиль в крови, общий холестерин)

5. Защищает мозг

6. Защищает от рака

7. Тормозит старение

8. Продлевает жизнь от 30 до 80%

9. Активизирует иммунную систему

Глава 2 Голод

Центр голода и насыщения находится в головном мозге. На активность этих клеток влияют гормоны и импульсы от рецепторов. На формирование чувства голода большое влияние оказывают гормоны грелин и лептин. Грелин вырабатывается клетками желудка и 12-перстной кишки при отсутствии внешнего раздражителя — пищи. Как только пища попадает в желудок, его выработка прекращается. Это гормон голода. Низкая концентрация грелина в крови способствует возникновению чувства сытости. В следующей главе я научу вас как можно уменьшать секрецию грелина. Нужно отметить, что это не единственный механизм и гормон, задействованный в регуляции чувства голода и насыщения. Кроме грелина и лептина в регуляции чувства насыщения участвуют, например, бомбезин, панкреатический полипептид и другие гормоны. Также важную роль играет уровень глюкозы в крови. В сосудах расположены многочисленные рецепторы, которые реагируют на уровень глюкозы. При изменении концентрации глюкозы в крови в ту или другую сторону происходит ответная реакция со стороны многих органов. Кроме того, рецепторы, которые чувствительны к глюкозе и инсулину находятся на поверхности многих клеток. Эти рецепторы регулируют проникновение глюкозы внутрь клеток через клеточную стенку.

Почему после приёма быстрых углеводов (сладостей) очень быстро возникает чувство голода? Глюкоза, попадая быстро в кровоток, раздражает рецепторы в сосудах. Поджелудочная железа выделяет инсулин. Возникает чувство насыщения, но оно длится недолго по той причине, что концентрация глюкозы в крови быстро уменьшается. Инсулин взаимодействует с рецепторами клеток организма, и глюкоза заходит внутрь этих клеток (мышцы и другие органы). Концентрация глюкозы в крови быстро уменьшается до низких значений. Низкая концентрация глюкозы в крови регистрируется рецепторами в сосудах и вносит свой вклад в появление чувства голода.